Castel Beseno Superiore 0,5 l - Salizzoni

Avec le Salizzoni Castel Beseno Superiore, un vin de dessert de tout premier ordre parvient dans le verre. Il y dévoile une couleur jaune doré merveilleusement brillante. Au nez, ce vin de dessert de Salizzoni présente toutes sortes de pruneaux, d’acacia, d’abricot sec et de raisins secs. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que le miel et l’amande s’ajoutent grâce à l’élevage en inox.

Le léger Salizzoni Castel Beseno Superiore révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien entendu dû aussi à son profil gustatif demi-doux. En bouche, ce vin de dessert aérien se caractérise par une texture incroyablement dense, soyeuse, veloutée et crémeuse. En finale, ce vin de dessert de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de pruneau et d’acacia. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le gravier et le calcaire.

Vinification du Castel Beseno Superiore de Salizzoni

Ce vin de dessert élégant d’Italie est vinifié à partir du cépage Goldmuskateller. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de gravier. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Salizzoni Castel Beseno Superiore

Ce vin italien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement un dessert à la crème de mûres, un dessert pêche-fruit de la passion ou une gelée de lait d’amande aux litchis.

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