Castel Beseno Superiore 0,5 l - Salizzoni

Le Castel Beseno Superiore, issu de la plume de Salizzoni du Trentin-Haut-Adige, présente, dans le verre tourné, une couleur or brillante. Dans le verre, ce vin de dessert de Salizzoni dévoile des arômes d’abricot sec, d’acacia, de raisins secs et de pruneau, complétés par des notes d’amande et de miel. Le Castel Beseno Superiore peut à juste titre être qualifié de remarquablement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement moelleux. En bouche, la texture de ce vin de dessert léger se révèle merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. En finale, ce vin de dessert de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances d’acacia et de raisins secs. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le gravier et le calcaire.

Vinification du Castel Beseno Superiore de Salizzoni

Ce vin de dessert élégant d’Italie est vinifié à partir du cépage muscat doré. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Castel Beseno Superiore de Salizzoni

Ce vin de dessert italien doit être dégusté de préférence modérément rafraîchi, à 11 - 13 °C. Il se marie parfaitement avec un dessert à la pêche et au fruit de la passion, une crème kefir-noix de coco ou une gelée de lait d’amande aux litchis.

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