Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey - Boschis Francesco

Le puissant Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey de la maison Boschis Francesco se déverse dans le verre avec un rubis profond et dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de merveilleusement complexes arômes de mûre et de prune, rehaussés de notes minérales.

En bouche, le Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey de Boschis Francesco démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. La texture de ce vin rouge puissant se présente en bouche merveilleusement veloutée, charnue et concentrée. En finale, ce vin de la région viticole du Piémont séduit par sa belle longueur. Des nuances de prune et de mûre réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Dolcetto. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il constitue l’accompagnement parfait pour un poulet braisé au vin rouge, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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