Don Vincenzo Toscana IGT - Casaloste

Le puissant Don Vincenzo Toscana de Casaloste se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Au bord, on distingue en outre une transition de couleur vers le grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de superbes notes expressives de sureau, de violette et de griotte. S’y ajoutent des nuances de bois toasté.

Le Casaloste Don Vincenzo Toscana séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de la catégorie « Icon Wine », cet Italien enchante naturellement, malgré sa grande sécheresse, par son équilibre raffiné. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Don Vincenzo Toscana se montre au palais merveilleusement frais et plein de vie. En finale, ce vin mûr de la région viticole de Toscane enthousiasme par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griotte et de sureau.

Vinification du Casaloste Don Vincenzo Toscana

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin merveilleusement puissant et monocépage de Casaloste, seules des grappes de première qualité ont été récoltées. Après la vendange manuelle, les raisins arrivent rapidement au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Don Vincenzo Toscana, élaboré en agriculture biologique, est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Casaloste Don Vincenzo Toscana

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il constitue l’accompagnement parfait pour un bœuf bourguignon, des poivrons farcis ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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