El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' - El Zeremia

Avec l’El Zeremia El Zeremia Selezione Groppello Di Revo', un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une couleur rubis merveilleusement lumineuse. Au nez, ce vin rouge d’El Zeremia présente toutes sortes de mûre, myrtille, griotte et prune. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que le cassis viennent s’y ajouter grâce à l’élevage en petits fûts de bois.

L’El Zeremia El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le sable et le calcaire.

Vinification de l’El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' d’El Zeremia

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Groppello. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré d’El Zeremia, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de calcaire. Après la vendange, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, l’El Zeremia Selezione Groppello Di Revo' peut poursuivre son harmonisation pendant 12 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour l’El Zeremia El Zeremia Selezione Groppello Di Revo'

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un ossobuco ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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