Rebo Rigotti 0,375 l - Pravis

Dans le verre, le Rebo Rigotti signé Pravis se présente dans une couleur rubis éclatante. Au nez, ce vin rouge de Pravis offre toute une palette de griottes, myrtilles, mûres et prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petit fût de bois apporte en outre des arômes supplémentaires, tels que des notes minérales.

En bouche, le Rebo Rigotti de Pravis démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur le palais, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue, dense et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales, issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Rebo Rigotti de Pravis

Le Rebo Rigotti équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Rebo. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Rebo Rigotti est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Rebo Rigotti de Pravis

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il se marie parfaitement avec un poulet braisé au vin rouge, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un magret de canard avec pois mange-tout.

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