Fiano Cumalè Paestum - Casebianche

Le raffiné Fiano Cumalè Paestum de Casebianche se déverse dans le verre avec une robe jaune or brillante. Le premier nez du Fiano Cumalè Paestum révèle des nuances de citron et d’orange. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoute la lime.

En bouche, le Fiano Cumalè Paestum de Casebianche s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. La texture de ce vin blanc équilibré se présente en bouche délicieusement croquante et charnue. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit finalement par sa belle longueur. Des réminiscences d’orange et de citron apparaissent de nouveau. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Casebianche Fiano Cumalè Paestum

Le Fiano Cumalè Paestum équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Fiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Casebianche Fiano Cumalè Paestum

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Italie bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un gratin de potiron, d’une soupe de poireaux ou d’un ragoût de légumes au pesto.

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