Pecorino Offida Pistillo - Poderi San Lazzaro

Le Pecorino Offida Pistillo, provenant de la région viticole des Marches, se présente dans le verre dans un jaune clair intense. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes intensément expressifs d’orange, de pêche et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Pecorino Offida Pistillo de Poderi San Lazzaro s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Puissant et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se déploie en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Marches séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Pecorino Offida Pistillo de Poderi San Lazzaro

Le puissant Pecorino Offida Pistillo d’Italie est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Pecorino. Les raisins bénéficient de conditions optimales dans les Marches. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Pecorino Offida Pistillo peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Pecorino Offida Pistillo de Poderi San Lazzaro

Ce vin blanc d’Italie devrait idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de pois chiches, un ragoût de légumes au pesto ou des légumes au wok avec du poisson.

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