Vernaccia Di San Gimignano Clara Stella - Cappella Sant'Andrea

Le Vernaccia Di San Gimignano Clara Stella, issu de la région viticole de Toscane, se révèle dans le verre dans un jaune doré lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de superbes arômes intensément expressifs d’orange et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. En finale, ce vin de la région viticole de Toscane enthousiasme finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences d’orange et de citron.

Vinification du Cappella Sant'Andrea Vernaccia Di San Gimignano Clara Stella

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié en bio à partir du cépage Vernaccia. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le Vernaccia Di San Gimignano Clara Stella de Cappella Sant'Andrea

Dégustez ce vin blanc bio d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de spaghettis au pesto yaourt-menthe, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’un curry de pois chiches.

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