Passerina Corolla - Poderi San Lazzaro

Avec le Poderi San Lazzaro Passerina Corolla, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une merveilleuse couleur jaune d’or éclatante. Le bouquet de ce vin blanc des Marches séduit avec des nuances d’ananas et de citron. Lorsque l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes de citron vert.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et aux multiples facettes, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Marches séduit finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Poderi San Lazzaro Passerina Corolla

Le Passerina Corolla équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Passerina. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Passerina Corolla de Poderi San Lazzaro

Dégustez ce vin blanc bio italien de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, de rouleaux de chou farcis ou de spaghetti à la sauce tomates-câpres.

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