Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Le Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG présente une couleur rubis intense qui se déploie magnifiquement dans le verre. Cette nuance profonde reflète les raisins mûrs qui ont poussé sur les collines ensoleillées de Toscane. Au nez, se révèlent des arômes complexes de griottes, de prunes et une touche d'herbes sèches. Ces arômes sont sous-tendus par de délicates notes de bois et de vanille, développées grâce à l'élevage en fûts de chênes exquis. En bouche, le vin se montre ample avec une structure harmonieuse, accompagnée de tanins élégants. Des notes de chocolat et d'épices complètent le profil de saveurs et lui confèrent une belle profondeur. La finale est longue et soyeuse, ce qui rend ce Brunello une expérience particulière.

Vinification du Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

La vinification du Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG commence par une sélection soigneuse des raisins Sangiovese, cultivés dans les meilleurs terroirs de Montalcino avec une exposition optimale. Les raisins sont récoltés à la main pour ne conserver que les meilleurs fruits. La récolte a généralement lieu entre fin septembre et début octobre, afin d'assurer la pleine maturité et l'expressivité.

Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. La fermentation sur marc dure plusieurs semaines, ce qui est essentiel pour la structure ample du vin. Ensuite, le vin est transféré dans des fûts de chêne neufs et usagés, où il vieillit pendant au moins deux ans. Cela permet de faire ressortir au mieux les délicates notes de vanille et de torréfaction. L'élevage se fait dans des conditions optimales pour intensifier les arômes et harmoniser les tanins. Avant la mise en bouteille, le vin est seulement filtré de manière minimale, conservant ainsi sa qualité naturelle.

Accords mets et vins avec le Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

Le Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG s'accorde parfaitement avec une variété de plats. Il se marie particulièrement bien avec :

1. de l'agneau grillé, mariné avec des herbes fraîches
2. des plats de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, servis avec une sauce robuste
3. un fromage Pecorino affiné, dont les notes salées complètent idéalement le vin
4. un risotto classique aux cèpes, qui soutient les arômes terreux du vin
5. la cuisine italienne, en particulier la bolognaise et les lasagnes

Avec ces plats, le vin révèle ses arômes caractéristiques et amplifie les expériences gustatives. Appréciez le Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG lors d'un événement en soirée détendu ou d'un dîner festif avec amis et famille. Quel que soit l'occasion, ce vin séduit par sa classe et son charme inimitable.

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