Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco DOC - Firriato

Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de magnifiques arômes intensément expressifs de mirabelle, coing, poire et abricot, complétés par de la roche réchauffée par le soleil et un sous-bois forestier.

Le Firriato Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco se présente à l’amateur de vin délicieusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait pourtant l’attendre d’un vin de ce niveau de qualité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco se montre exceptionnellement frais et énergique en bouche. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Sicile, plus précisément de l’Etna DOC, séduit enfin par une persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le grès et la roche volcanique.

Vinification du Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco de Firriato

La base de la cuvée de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco de Firriato est constituée de raisins de Carricante et de Catarratto. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de roches volcaniques. Les raisins de ce vin blanc d’Italie sont vendangés exclusivement à la main, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré. Après l’élevage en fût de chêne, une longue maturation en bouteille vient encore complexifier ce vin blanc.

Accord mets-vin pour le Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco de Firriato

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, de penne à la roquette ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

Distinctions pour le Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco de Firriato

Ce vin de l’Etna DOC ne nous convainc pas seulement, non, des critiques renommés l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les notes attribuées au millésime 2020, on trouve :

• James Suckling - 91 points
• Wine Enthusiast - 88 points

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