Merlot Colli Bolognesi - Lodi Corazza

Avec le Lodi Corazza Merlot Colli Bolognesi, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre qui tourbillonne. Il y dévoile une merveilleuse couleur rouge pourpre éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de la Vieille Europe révèle de superbes arômes complexes de griotte, de mûre et de prune, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Merlot Colli Bolognesi de Lodi Corazza débute agréablement sec, structuré et aromatique. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse, veloutée et dense. En finale, ce vin de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de prune et de mûre. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Merlot Colli Bolognesi de Lodi Corazza

La base du Merlot Colli Bolognesi équilibré d’Émilie-Romagne est constituée de raisins du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve béton à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Merlot Colli Bolognesi de Lodi Corazza

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il se marie parfaitement avec un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un poulet braisé au vin rouge ou des poivrons farcis.

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