Merlot Collio - Komjanc Simon

Le Merlot Collio de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre de magnifiques notes complexes de griottes, prune, cassis et myrtille. S’y ajoutent des nuances de cassis noir.

Le Komjanc Simon Merlot Collio séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse, dense et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne convainc finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le grès et l’argile.

Vinification du Merlot Collio de Komjanc Simon

Ce vin rouge puissant d’Italie est élaboré à partir du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de grès. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. Suit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Merlot Collio de Komjanc Simon

Dégustez idéalement ce vin rouge italien servi à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un gîte de veau avec haricots et tomates, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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