Novantaceppi Primitivo Puglia IGT - Latentia Winery

Dans le verre, le Novantaceppi Primitivo Puglia de Latentia Winery offre une robe rouge rubis brillante. Le premier nez du Novantaceppi Primitivo Puglia révèle des myrtilles, des prunes et des mûres. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Novantaceppi Primitivo Puglia se montre merveilleusement frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de griotte et de prune.

Vinification du Latentia Winery Novantaceppi Primitivo Puglia

Le Novantaceppi Primitivo Puglia équilibré d'Italie est un vin monocépage issu du cépage primitivo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Primitivo Puglia Novantaceppi peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le Novantaceppi Primitivo Puglia est délicatement harmonisé.

Conseils d'accompagnement pour le Novantaceppi Primitivo Puglia de Latentia Winery

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une escalope de veau aux haricots et aux tomates, un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou un osso buco.

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