Piccolo Derthona Terra - Vigneti Massa

Le Piccolo Derthona Terra de Vigneti Massa, issu du Piémont, offre dans le verre à vin une couleur jaune doré lumineuse. Le nez de ce vin blanc du Piémont enchante avec des notes de mirabelle, de citron, de pomme mûre et de pomme verte. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de menthe/mélisse.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien charme naturellement par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Piémont enthousiasme enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de citron et de pomme mûre. Dans la rétro-olfaction, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Piccolo Derthona Terra de Vigneti Massa

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le timorasso. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Vigneti Massa, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Au Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Piccolo Derthona Terra peut encore s’harmoniser pendant 6 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Vigneti Massa Piccolo Derthona Terra

Ce vin blanc italien devrait idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût de légumes au pesto, une salade d’asperges au quinoa ou des roulades de chou.

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