Pinot Nero - Pelz

Le Pinot Nero élégant de Pelz glisse avec un rouge clair brillant dans le verre. Au nez, ce vin rouge de Pelz présente une variété de confitures de fraises. Comme si cela n'était déjà pas impressionnant, d'autres arômes tels que le poivre se joignent, grâce à l'élevage en petit fût de bois.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l'attendre d'un vin, cet Italien, malgré toute sa sécheresse, séduit par une finesse d'équilibre. Un goût excellent ne nécessite pas forcément de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement crémeuse. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Alto Adige impressionne finalement par une longueur remarquable. Des notes de confiture de fraises se répètent. En rétro-olfaction, des notes minérales provenant des sols dominés par le sable viennent s'ajouter.

Vinification du Pinot Nero de Pelz

La base du Pinot Nero équilibré du Trentin-Alto Adige est constituée de raisins issus du cépage Pinot Noir. Dans le Trentin-Alto Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols sableux. Les raisins pour ce vin rouge d'Italie sont récoltés exclusivement à la main, au moment optimal de maturité. Après la vendange, les raisins sont rapidement transférés à la cave. Ici, ils sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit fût de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Pinot Nero élégant est vieilli pendant 14 mois en fûts en chêne.

Conseils de dégustation pour le Pinot Nero de Pelz

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté de préférence à une température comprise entre 15 et 18°C. Il convient parfaitement comme vin d'accompagnement aux poivrons farcis, au foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou encore à la poitrine de dinde avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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