Südtiroler Merlot DOC - Stachlburg Baron von Kripp

Le Merlot du Südtirol, issu du pinceau de Stachlburg Baron von Kripp du Trentin-Haut-Adige, affiche dans le verre agité une couleur rouge pourpre éclatante. Ce vin italien mono-cépage révèle dans le verre de magnifiques notes nobles de fraises et de framboises. Des nuances de fruits supplémentaires s’ajoutent à cela.

En bouche, le Merlot du Sudtirol de Stachlburg Baron von Kripp s’ouvre merveilleusement sec, rugueux et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture d’une douceur incroyablement soyeuse. La finale de ce vin rouge provenant de la région viticole du Trentin-Haut-Adige convainc enfin par un retentissement remarquable. La sortie est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Stachlburg Baron von Kripp Merlot du Sudtirol

La base du Merlot du Sudtirol équilibré d’Italie est constituée de raisins issus du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Trentin-Haut-Adige. Les vignes y ancrent leurs racines profondément dans des sols calcaires. Les baies de ce vin rouge italien sont récoltées exclusivement à la main une fois la maturité optimale atteinte. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation s’effectue dans de petits fûts en bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Merlot élégant du Sudtirol est élevé pendant quelques mois dans des fûts en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Merlot du Sudtirol de Stachlburg Baron von Kripp

Consommez ce vin rouge biologique d’Italie de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, de poitrine de canard avec chou rouge au gingembre et marjolaine, ou d’osso buco.

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