Déraciné Nero d'Avola - Baroni di Pianogrillo

Le Déraciné Nero d'Avola, vieilli en fût, de la région viticole de Sicile, se présente dans le verre d’un rouge pourpre éclatant. Ce vin italien mono cépage caresse le palais avec de nobles notes de cassis, mûre, prune et myrtille. Des nuances d’autres fruits s’y mêlent également.

Le Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avola se montre agréablement sec aux amateurs de vin. Cependant, ce vin rouge ne se révèle jamais rustique ou austère, contrairement à ce que l’on pourrait attendre d’un vin. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extrêmement soyeuse. La finale de ce vin de la région viticole de Sicile enchante par un arrière-goût remarquable. La persistance est également accentuée par des notes minérales provenant des sols argileux dominés par l’argile.

Vinification du Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avola

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Nero d'Avola. Seules des grappes impeccables sont utilisées pour produire ce vin mono cépage magnifiquement équilibré de Baroni di Pianogrillo. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Les baies pour ce vin rouge italien sont récoltées uniquement à la main, lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ici, ils sont sélectionnés et doucement foulés. La fermentation se déroule en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Déraciné Nero d'Avola élégant est vieilli pendant plusieurs mois en fûts en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avola

Pour profiter au mieux de ce vin rouge biologique d’Italie, dégustez-le à une température de 15 à 18°C en accompagnement d’un poulet confit au vin rouge, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou de poivrons farcis.

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