Rebecca Raboso 0,5 l - Tessère

Le Rebecca Raboso biologique de Tessère se présente dans le verre avec une lumineuse robe jaune or. Ce vin italien monocépage révèle au nez un bouquet merveilleusement parfumé et complexe, avec des notes de griottes, de sureau et de mûres. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

L’élégant Rebecca Raboso de Tessère nous offre en bouche une incroyable richesse fruitée, ce qui s’explique notamment par son profil gustatif demi-doux. Au palais, la texture de ce vin de dessert équilibré se montre merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. La finale de ce vin de dessert provenant de la région viticole de Vénétie séduit par sa belle persistance. La longueur en bouche est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Rebecca Raboso de Tessère

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Raboso. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Tessère, seules des vendanges irréprochables ont été utilisées. En Vénétie, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rebecca Raboso peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Rebecca Raboso de Tessère

Dégustez ce vin de dessert bio d’Italie de préférence modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’un strudel poire-citron vert, d’une gelée de lait d’amande aux litchis ou d’une crème de kéfir à la noix de coco.

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