Ribolla Gialla Colli Orientali - Grillo Iole

Le Ribolla Gialla Colli Orientali élégant signé Grillo Iole se présente dans le verre avec un jaune clair lumineux. Le nez de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne séduit par des notes de citron, d’acacia et d’orange. En poursuivant l’analyse aromatique, on décèle également de la lime.

Le Grillo Iole Ribolla Gialla Colli Orientali se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un tel vin. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne convainc enfin par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le marne.

Vinification du Grillo Iole Ribolla Gialla Colli Orientali

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Ribolla Gialla. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement équilibré de Grillo Iole, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de marne. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et pressés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Ribolla Gialla Colli Orientali de Grillo Iole

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un curry de poisson coco‑lime, d’une truite poêlée au gingembre et à la poire ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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