Riesling Era e Ora Langhe DOC - Giacomo Borgogno

Le Riesling Era e Ora Langhe Barolo de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on perçoit, avec ce vin blanc, un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc du Piémont séduit avec des nuances d’abricot, de pêche et de jasmin. Si l’on poursuit l’analyse aromatique, viennent s’y ajouter des notes minérales.

En bouche, le Riesling Era e Ora Langhe Barolo de Giacomo Borgogno s’ouvre merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se présente merveilleusement légère. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Piémont enthousiasme finalement par une longueur remarquable. À nouveau, des réminiscences d’abricot et de jasmin se révèlent.

Vinification du Riesling Era e Ora Langhe Barolo de Giacomo Borgogno

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin de cépage exceptionnellement équilibré de Giacomo Borgogno, seuls des raisins de la meilleure qualité ont été utilisés. Bien entendu, le Riesling Era e Ora Langhe Barolo n’est pas uniquement marqué par les sols de Barolo DOCG. Dans le meilleur sens du terme, cet Italien peut être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Riesling Era e Ora Langhe Barolo de Giacomo Borgogno

Cet Italien doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il est le compagnon parfait d’une omelette au saumon et au fenouil, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une truite poêlée aux poire-gingembre.

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