Rulander Perlato - Salizzoni

Avec le Salizzoni Rulander Perlato, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y présente une couleur cuivrée dorée merveilleusement lumineuse. Le premier nez du Rulander Perlato révèle des notes de pomme mûre, de poire et d’abricot. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées‑balsamiques.

Le Salizzoni Rulander Perlato se montre agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et onctueux se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut‑Adige séduit finalement par sa belle longueur. Des réminiscences de poire et de pomme mûre se manifestent à nouveau.

Vinification du Rulander Perlato de Salizzoni

La base du Rulander Perlato équilibré du Trentin-Haut‑Adige est constituée de raisins du cépage pinot gris. Après la vendange, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rulander Perlato peut continuer à s’harmoniser pendant 4 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Rulander Perlato de Salizzoni

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8‑10 °C, en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, de cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde ou d’un gratin d’épinards aux amandes.

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