Sangiovese IGT - Tenuta le Potazzine

Le Sangiovese IGT se distingue par sa couleur rouge profond, qui scintille dans des tons rubis sombres. Ce cépage noble révèle une multitude d'arômes qui enchantent dès la première odeur. Les premières notes vont des cerises mûres et des prunes juteuses à des touches subtiles d'herbes séchées et une pointe de vanille. Avec le temps, des nuances complexes de terre et de légères épices se développent, conférant au vin profondeur et caractère. En bouche, le Sangiovese IGT se montre avec une fraîcheur vive et un équilibre harmonieux. La structure tannique soutient les arômes fruités et offre une expérience gustative délicieuse. La finale persistante a une élégante résonance de baies mûres et une touche de chêne, qui complète magnifiquement toute la dégustation.

Vinification du Sangiovese IGT de Tenuta le Potazzine

La vinification du Sangiovese IGT se déroule en plusieurs étapes soigneusement orchestrées pour révéler la qualité des raisins. Les raisins poussent dans les vignobles ensoleillés de la Toscane, où ils s'épanouissent sous des conditions climatiques idéales. Les raisins mûrissant ici reçoivent beaucoup de lumière, ce qui conduit à un arôme particulièrement intense. Une récolte sélective est effectuée à la main pour s'assurer que seules les meilleures baies entrent dans le processus de production. Après la récolte, les raisins sont délicatement foulés et pressés. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, avec une attention particulière portée à la température. Cela favorise le fruité et préserve les arômes frais. Après fermentation, le vin vieillit dans des fûts de chêne de haute qualité, lui conférant une complexité supplémentaire. L'élevage dure plusieurs mois, ce qui donne au Sangiovese IGT son caractère particulier et sa plénitude.

Recommandations culinaires pour le Sangiovese IGT de Tenuta le Potazzine

Le Sangiovese IGT accompagne à merveille une variété de plats. Il s'accorde particulièrement bien avec :

1. Des plats de pâtes fraîches tels que des tagliatelles à la sauce de sanglier
2. De l'agneau grillé ou des steaks de boeuf au romarin
3. Une pizza avec de la roquette aromatique et du jambon de Parme
4. Des risottos riches, par exemple aux champignons ou à la truffe

Pour un plaisir particulier, il est recommandé une recette de filet de bœuf avec sauce au vin rouge. La note fumée de la viande et les tonalités fruitées du vin créent une expérience gustative harmonieuse.

• Choisissez des ingrédients de qualité pour vos plats.
• Servez le vin légèrement frais à environ 16-18 degrés Celsius.
• Profitez d'un moment détendu avec vos amis et votre famille.

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