Chianti DOCG - Castello Toscano

L'élégant Chianti Castello Toscano brille dans le verre d'un rouge rubis lumineux. Au nez, ce vin rouge Castello Toscano présente toutes sortes de prunes, mûres, cassis, pruneaux et cerises noires. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme la vanille, la cannelle et la fève de cacao s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Le Castello Toscano Chianti se présente à l'amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Chianti se montre frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de myrtille.

Vinification du Castello Toscano Chianti

Ce vin rouge équilibré d'Italie est élaboré à partir du cépage Sangiovese. Les raisins de ce vin rouge italien sont vendangés exclusivement à la main après avoir atteint une maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Chianti est encore élevé pendant 9 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Chianti de Castello Toscano

Dégustez ce vin rouge d'Italie de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un curry épicé avec de l'agneau ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

Récompenses pour le Chianti de Castello Toscano

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de Chianti DOCG, des journalistes renommés lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Luca Maroni - 97 points

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