Sassato Morellino Di Scansano - Provveditore Bargagli

Dans le verre, le Sassato Morellino Di Scansano de la plume de Provveditore Bargagli présente une robe rouge rubis brillante. Au nez, ce vin rouge de Provveditore Bargagli révèle toutes sortes de violettes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en acier inoxydable y ajoute de la réglisse, du poivre et de la cerise noire.

Le Provveditore Bargagli Sassato Morellino Di Scansano se présente à l'amateur de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère comme on pourrait l'attendre d'un vin. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Toscane enthousiasme finalement avec une belle persistance. La finale s'accompagne en outre de notes minérales dues aux sols dominés par le sable.

Vinification du Provveditore Bargagli Sassato Morellino Di Scansano

La base de ce Sassato Morellino Di Scansano équilibré de Toscane est constituée de raisins issus du cépage sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sassato Morellino Di Scansano peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Provveditore Bargagli Sassato Morellino Di Scansano

Consommez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, d'un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d'un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues sèches.

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