Sauvignon - Grillo Iole

Le Sauvignon élégant né de la plume de Grillo Iole coule dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne captive avec des nuances de pomme, de pêche, de citron et de poire. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de poivre.

En bouche, le Sauvignon de Grillo Iole démarre merveilleusement sec, structuré et aromatique. La texture de ce vin blanc équilibré se présente en bouche merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Sauvignon de Grillo Iole

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Grillo Iole, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Sauvignon de Grillo Iole

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un curry de pois chiches, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’une tortilla aux poireaux.

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