Il Sauvignon Colli Orientali - Grillo Iole

L’Il Sauvignon Colli Orientali de Grillo Iole, en provenance du Frioul-Vénétie Julienne, offre dans le verre une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc de Grillo Iole présente une multitude de mirabelle, citron, pêche et pomme. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte en plus des notes de poivre.

Le Grillo Iole Il Sauvignon Colli Orientali se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit finalement par une belle persistance.

Vinification de l’Il Sauvignon Colli Orientali de Grillo Iole

Ce vin blanc équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Grillo Iole Il Sauvignon Colli Orientali

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour un gratin de potiron, un curry de pois chiches ou un curry de poisson coco-citron vert.

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