Sauvignon - Prackfol

Dans le verre, le Sauvignon de la maison Prackfol se présente avec une robe jaune clair intense. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes intensément expressifs de sureau et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Sauvignon de Prackfol s’ouvre sur une expression merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. Puissant et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente avec beaucoup de relief en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit finalement par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Sauvignon Prackfol

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin mono‑cépage merveilleusement puissant de Prackfol, seules les meilleures baies ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Sauvignon de Prackfol

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, d’un gratin d’épinards aux amandes ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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