Raif Sauvignon Vigneti Dolomiti - Castelfeder

Le Sauvignon Blanc Raif de Castelfeder brille dans le verre d'une couleur jaune-vert éclatante. Le nez de ce magnifique vin blanc du Tyrol du Sud dévoile des arômes expressifs de groseille à maquereau, de figues fraîches et de fleurs de sureau - soulignés par de discrètes notes d'ortie.

En bouche, le Castelfeder Raif se présente comme un vin blanc italien délicieusement juteux et fruité, au caractère à la fois harmonieux et énergique, qui s'exprime parfaitement dans son jeu d'acidité minéral. La finale douce est accompagnée de fines nuances florales.

Vinification du Raif Sauvignon de Castelfeder

Les raisins de ce classique du vin blanc du Tyrol du Sud proviennent de vignobles sélectionnés dans l'Unterland du Tyrol du Sud, où Castelfeder a planté des vignes sur des sols sablonneux graveleux avec une densité de 5.000 à 7.500 pieds par hectare. Après les vendanges manuelles des vignes de sauvignon blanc âgées de 15 à 20 ans, les raisins sont foulés et soumis à une macération à froid pendant 12 heures afin d'extraire un maximum d'arômes des peaux. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, suivie d'un élevage de six mois du Raif Sauvignon Blanc sur lies fines.

Conseils de dégustation du Castelfeder Sauvignon Raif

Dégustez ce magnifique vin blanc du Tyrol du Sud avec des asperges, des fruits de mer, du poisson et du homard ou des plats de viande légers.

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