Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum in HK - Cantine San Marzano

Le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum en HK de Cantine San Marzano est un vin rouge majestueux qui incarne l'expression de la tradition viticole italienne. Sa couleur rubis profonde et intense attire immédiatement le regard. Au nez, un impressionnant jeu aromatique se déploie. De délicates nuances de griottes, de pruneaux secs et de gelée de cassis s'unissent à un subtil sous-bois et à une élégante vanille. En bouche, ce Primitivo se présente comme demi-sec, avec un corps plein qui caresse les sens. Des tanins doux et ronds offrent une sensation en bouche remarquable, tandis que l'acidité harmonieuse et les notes complexes de fruits et d'épices rendent l'expérience gustative variée et prolongée.

Vinification du Sessantanni Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano

Les raisins pour le Sessantanni Primitivo di Manduria proviennent de vignes âgées de jusqu'à 60 ans, enracinées dans les sols pauvres et riches en oxyde de fer des Pouilles. Ces anciennes plantes garantissent un faible rendement, qui s'élève chaque année à environ 3000 kg par hectare. Cela contribue à la haute qualité des raisins et explique le nom, qui signifie « des soixante ans ». Le climat doux, marqué par le Scirocco d'Afrique du Nord, minimise le risque de maladies et d'infestations.

La récolte manuelle permet une sélection minutieuse des raisins, afin d’utiliser uniquement les meilleurs pour la vinification. Le moût fermente à température contrôlée, 80 % restant en contact avec les peaux pendant 18 jours. Les 20 % restants passent 25 jours sur les peaux. Cette méthode garantit une extraction optimale des arômes et du goût. Après la fermentation, le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP mûrit pendant 12 mois dans de petits fûts en chêne français et américain, ce qui lui confère sa complexité harmonieuse et intensifie les arômes d'épices et de vanille.

Recommandations culinaires pour le Sessantanni Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano

Le Sessantanni Primitivo di Manduria révèle tout son potentiel lorsqu'il est dégusté avec des plats exquis. Il s'accorde particulièrement bien avec :

1. des plats mijotés tels que le bœuf ou l'agneau, cuisinés dans des sauces aromatiques.
2. du sanglier et du chevreuil, où les saveurs robustes du vin s'harmonisent parfaitement avec les goûts forts des mets.
3. du foie de veau sauté avec des pommes et des oignons, rehaussé d'une réduction de balsamique ou de veau bouilli avec des haricots et des tomates.
4. une sélection de chocolat noir de qualité, qui complète parfaitement les notes fruitées du vin.

Servez le vin à une température idéale de 18°C, afin de faire ressortir l'interaction des arômes et des saveurs. Le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum en HK n'est pas seulement une rareté pour les amateurs de vin, mais aussi un cadeau exceptionnel pour des occasions spéciales.

• Un vin rouge polyvalent pour des dîners romantiques ou des occasions festives.
• S'accorde parfaitement avec des plats d'automne et des soirées au coin du feu.
• Un favori des clients avec de nombreuses distinctions pour son excellence.

• Plus de produits de Cantine San Marzano

A savoir sur Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum in HK - Cantine San Marzano