Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK - Cantine San Marzano

Le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum en HK de Cantine San Marzano est un vin rouge impressionnant avec une couleur rouge rubis profonde, qui souligne l'intensité et la puissance du vin déjà dans le verre. Il déploie un jeu d'arômes riche, commençant par des notes séduisantes de cerises noires mûres et de prunes séchées juteuses. S'ajoutent des arômes merveilleusement complexes de gelée de cassis, de sol forestier prononcé et d'une touche de vanille, qui sont harmonieusement intégrés grâce à l'élevage en fût de bois. En bouche, le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum en HK de Cantine San Marzano se révèle plein et dense, avec une acidité rafraîchissante qui complète le caractère pleinement fruité du vin. Les tanins doux mais présents lui confèrent une structure impressionnante et assurent une finale persistante, dans laquelle des nuances fruitées et épicées se manifestent encore davantage. C'est un vin vraiment spécial qui séduit et enchante les sens de manière élégante.

Vinification du Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum en HK de Cantine San Marzano

Les raisins de ce vin rouge prestigieux proviennent de vignes de plus de 60 ans, enracinées dans des sols pauvres et riches en oxydes de fer. Ces conditions particulières sont à l'origine du nom « Sessantanni », qui signifie « de soixante ans ». Les vignes produisent un très faible rendement d'environ 3000 kg par hectare, garantissant une haute qualité et une concentration des arômes.

La vendange manuelle permet de sélectionner uniquement les meilleurs raisins pour la vinification. Le moût des raisins est d'abord macéré pendant environ 18 jours à température contrôlée avec les peaux. Les 20 % restants sont laissés 25 jours sur les peaux, permettant une extraction optimale des arômes. Seules les levures provenant du vigneron lui-même sont utilisées. Après le soutirage du vin, il vieillit pendant 12 mois dans de petits fûts en chêne français et américain, permettant le développement de la connexion harmonieuse entre fruit et bois.

Suggestions culinaires pour le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum en HK de Cantine San Marzano

Ce vin extraordinaire n'est pas seulement un délice pour les sens, mais il s'harmonise également parfaitement avec divers plats. Voici quelques recommandations :

1. **Légumes braisés aux herbes italiennes** : Un plat savoureux qui complète merveilleusement le goût riche du vin.
2. **Filet de bœuf à la sauce au vin rouge** : Les arômes de la sauce amplifient les notes fruitées du Sessantanni.
3. **Ragoût de sanglier aux airelles** : La combinaison du gibier et des arômes fruités du vin crée une expérience gustative parfaite.
4. **Médaillons de chevreuil à la sauce au port** : Les notes douces et épicées du porto s'harmonisent intensément avec la fruité du vin.

Le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum en HK de Cantine San Marzano se révèle particulièrement bien comme acteur principal. Son caractère élégant et son arôme durable formulent un merveilleux contraste avec le chocolat noir et haut de gamme. Profitez de ce vin exceptionnel à des températures optimales entre 15 et 18 degrés Celsius.

• Un excellent cadeau pour les amateurs et connaisseurs de vin.
• Idéal pour des occasions spéciales, comme des mariages ou des dîners romantiques.
• Parfait pour une soirée confortable près de la cheminée avec des amis et la famille.

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