Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 6,0l Methusalem in HK - Cantine San Marzano

Le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 6,0l Methusalem en HK de Cantine San Marzano se révèle dans un rouge rubis profond et intense. Ce vin rouge exquis se distingue par un bouquet puissant et complexe qui enveloppe le dégustateur. Au nez, des arômes de cerises noires mûres, de prunes séchées sucrées et une touche de gelée de groseilles se dégagent. En accompagnement, des nuances subtiles de terre forestière, d'épices sucrées comme la cannelle et d'herbes ainsi que de la vanille invitent à enivrer les sens. En bouche, le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 6,0l Methusalem en HK de Cantine San Marzano se révèle plein et charnu avec une belle structure. Les tanins doux s'harmonisent parfaitement avec une acidité palpable, produisant une finale d'une longueur moyenne à longue qui remet en avant des notes de baies mûres et d'épices.

Vinification du Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 6,0l Methusalem en HK de Cantine San Marzano

Le Sessantanni Primitivo di Manduria provient de ceps de plus de 60 ans enracinés dans les sols pauvres et riches en fer des Pouilles. Ces vieilles vignes noueuses sont robustes et ne portent qu'environ 3000 kg de raisins par hectare, garantissant un faible rendement mais une qualité de premier ordre. Le chaud Scirocco apporte un air sec et un raisin sain. Cela permet une agriculture presque biologique des vignes. La récolte est effectuée à la main au moment optimal de la maturation, afin de tirer le meilleur parti des propriétés aromatiques. La vinification commence par un foulage, où environ 80 % du moût macère pendant 18 jours et 20 % pendant 25 jours pour extraire les arômes et tanins optimaux. Les levures utilisées pour la fermentation proviennent directement du domaine. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois dans de petites fûts de chêne en chêne français et américain. En bouteilles, le vin continue de vieillir et développe son plein potentiel.

Suggestions de plats pour le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 6,0l Methusalem en HK de Cantine San Marzano

Le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 6,0l Methusalem en HK de Cantine San Marzano se marie parfaitement avec des plats copieux. Il révèle toute son arôme en combinaison avec :

1. Du bœuf braisé avec des légumes racines et une sauce au vin rouge généreuse.
2. De l'agneau grillé avec des herbes fraîches et des accompagnements méditerranéens.
3. Des plats de gibier comme un rôti de cerf, servi avec des airelles et des rösti.
4. Du chocolat noir fin ou un dessert au chocolat velouté.

Profitez de ce vin particulier à une température entre 15 et 18°C. Il se présente comme un amuseur de choix et laisse une impression durable lors d'occasions spéciales ou de dîners romantiques. Que ce soit comme cadeau pour de bons amis, pour un mariage ou pendant les fêtes, le Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 6,0l Methusalem en HK de Cantine San Marzano devient une expérience inoubliable pour chaque amateur de vin.

• Ce cheval de bataille du domaine est plus qu'un simple vin ; c'est une rareté.
• Un vin rouge plusieurs fois récompensé avec des évaluations parfaites de la part des critiques de vin.
• Parfait pour surprendre les connaisseurs et profiter d'une soirée avec style.
• Idéal pour des occasions festives ou des soirées détente au coin du feu avec des amis.

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