Signum Aetnae Etna Rosso Riserva DOC - Firriato

Dans le verre, le Signum Aetnae Etna Rosso Riserva de Firriato présente une couleur rouge rubis dense. Si l'on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords une transition de la teinte vers le rouge grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Firriato offre des arômes de groseille rouge et de framboise, complétés par des clous de girofle et du sol forestier. Le Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement massive. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Sicile, plus précisément de l'Etna DOC, séduit finalement par sa persistance remarquable. La fin de bouche s'accompagne en outre de réminiscences minérales des sols dominés par la roche volcanique et le sable.

Vinification du Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir du cépage nerello mascalese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable et de roches volcaniques. Le Signum Aetnae Etna Rosso Riserva est sans aucun doute influencé par le climat et le style de viticulture de l'Etna DOC. Ce vin italien peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, d'une extraordinaire complexité. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. A la fin de celle-ci .

Conseils de dégustation pour le Signum Aetnae Etna Rosso Riserva de Firriato

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, de l'ossobuco ou du poulet au citron et au piment avec du boulgour.

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