Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Le Solarco Bianco Collio DOC de Livon, d'un jaune doré éclatant, est une cuvée haut de gamme de Friulano et de Ribolla Gialla. Le bouquet intense rappelle la vanille et la croûte de pain frais. En bouche, fine et élégante, les arômes du bouquet se fondent avec des notes de pomme, de fruits tropicaux et de fleurs d'acacia. Longue et élégante persistance.

Vinification du Solarco Bianco Collio DOC de Livon

Les raisins de cette cuvée composée de deux cépages typiques du Frioul Friulano et de la Ribolla Gialla poussent dans les vignobles de la localité de Ruttars, dans la commune de Dolegna del Collio, sur des sols marneux avec des proportions d'argile et de limon. Les vendanges sont exclusivement manuelles, le raisin est macéré à froid dans le pressoir horizontal pendant huit heures et le moût est clarifié par décantation naturelle. 20% du moût sont transférés dans des barriques d'Aliiers français pour la fermentation alcoolique, les 80% restants sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils fermentent à une température contrôlée de 10° à 12°C. Le vin reste ensuite dans les mêmes cuves et est élevé à température constante pendant environ six mois. Ce n'est qu'à la fin de ce processus que les vins sont assemblés, mis en bouteille et vieillissent encore un certain temps en bouteille.
Le Solarco Collio DOC peut être conservé jusqu'à 7 ans.

Recommandations de dégustation pour le Solarco Bianco Collio DOC de Livon

Cette cuvée impressionnante et parfumée du Frioul est un excellent compagnon des entrées à base de poisson fumé, des soupes de poissons et de fruits de mer, des sauces à base de viande blanche, comme le classique Vitello Tonnato, il s'accorde bien avec les poissons salés et gras accompagnés de sauces riches, ainsi qu'avec les viandes blanches et les volailles.

Distinctions pour le Solarco Bianco Collio DOC de Livon

• Gambero Rosso : 3 verres pour 2015
• Gambero Rosso : 2 verres pour 2008, 2009 et 2016
• Duemilavini AIS : 4 grappes pour 2007, 2008 et 2009
• Luca Maroni : 87 points pour 2009

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