Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

Dans le verre, le Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana, issu de l’agriculture biologique de Tenuta Podernovo, révèle une couleur rouge rubis profonde. Avec un léger inclinaison du verre, le verre de vin rouge dévoile sur les bords un charmant ton rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Toscane séduit par des arômes de griottes, de cassis et de mûre. C’est justement son caractère très axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Ce vin enthousiasme par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin du segment des icônes, cet Italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par l’équilibre le plus raffiné. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. En finale, ce vin rouge évolué de la région viticole de Toscane séduit finalement par une longueur remarquable. De nouveau se révèlent des nuances de mûre et de cassis. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du Tenuta Podernovo Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié en bio à partir du cépage Sangiovese. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols composés de sable et d’argile. Le Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de 12 mois en barriques et en tonneaux de 900 l en chêne de Slavonie.

Accord mets et vins pour le Tenuta Podernovo Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Italie, servi à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un curry épicé à l’agneau, de petits paquets de feta au four ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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