Primitivo Terre di Chieti IGP Limited Edition - Tenuta Ulisse

L’Ulisse Primitivo Terre Di Chieti Ltd. Edition, issu de la région viticole des Abruzzes, se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Ce vin italien monocépage flatte le nez avec de merveilleuses notes intensément expressives de prune. S’y ajoutent des touches de cerise noire, de tabac et de minéraux.

L’Ulisse Primitivo Terre Di Chieti Ltd. Edition séduit par son profil de goût franchement sec. Il a été mis en bouteille avec 7,9 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent ne nécessite pas forcément de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Ulisse Primitivo Terre Di Chieti Ltd. Edition se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge bien apte au vieillissement de la région viticole des Abruzzes séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification de l’Ulisse Primitivo Terre Di Chieti Ltd. Edition de Ulisse

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Primitivo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Ulisse, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Dans les Abruzzes, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires et argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage pendant quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

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