Ziresi Marzemino Superiore 1,5 l Magnum - Salizzoni

Dans le verre, le Ziresi Marzemino Superiore 1,5 l Magnum, issu de la plume de Salizzoni, offre une couleur rouge rubis brillante. Le nez de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige enchante par des notes de violette et de framboise. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Salizzoni Ziresi Marzemino Superiore 1,5 l Magnum se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de violette et de framboise. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Salizzoni Ziresi Marzemino Superiore 1,5 l Magnum

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Marzemino. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Ziresi Marzemino Superiore 1,5 l Magnum de Salizzoni

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à température, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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