Zolla Riserva Primitivo di Manduria DOP - Farnese Vini

Le premier nez du Zolla Riserva Primitivo di Manduria révèle des notes de myrtille, de mûre et de cassis. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 8,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre pour un vin de haute qualité, cet Italien enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Le goût n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Zolla Riserva Primitivo di Manduria est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Primitivo di Manduria DOC, séduit enfin par sa remarquable persistance.

Vinification du Farnese Vini Zolla Riserva Primitivo di Manduria

Le puissant Zolla Riserva Primitivo di Manduria d'Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Primitivo. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du béton et du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Zolla Riserva Primitivo di Manduria est encore élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Conseils de dégustation pour le Zolla Riserva Primitivo di Manduria de Farnese Vini

Dégustez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un magret de canard aux pois gourmands, d'un gratin d'épinards aux amandes ou d'une tortilla de poireaux.

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