Primitivo di Manduria DOC - I Quattro Conti

Dans le verre, le Primitivo di Manduria I Quattro Conti de la maison présente une robe rouge pourpre dense. Idéalement versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge de l'Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de cassis, de mûre, de myrtille et de mûre.

Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Primitivo di Manduria I Quattro Conti se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Pouilles, plus précisément de Manduria, convainc par sa persistance remarquable.

Vinification du Primitivo di Manduria I Quattro Conti

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le primitivo. Seule une vendange de première qualité a été récoltée pour ce vin monocépage merveilleusement puissant. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le béton à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Primitivo di Manduria I Quattro Conti est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne de 500 litres.

Accompagnement du I Quattro Conti Primitivo di Manduria

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement le foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, l'ossobuco ou les oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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