Marne 180 Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

L'Amarone della Valpolicella DOCG du domaine Tedeschi brille d'un rouge rubis intense dans le verre, avec une pointe d'ambre. Le nez révèle des notes de vanille et des nuances viniques dues à l'élevage en fût, complétées par des notes fruitées douces d'airelle, de myrtille, de cerise, typiques des cépages de l'Amarone. D'une structure robuste, il se présente rond et chaud au palais, bien équilibré. La finale confirme les arômes du bouquet. Un vin long et persistant.

Production de l'Amarone della Valpolicella du domaine Tedeschi

Ce vin est vinifié à partir de raisins récoltés dans différents vignobles situés sur les pentes des collines de Mezzane et de Tregnago du Valpolicella. L'origine différente des raisins, qui ne donnent que quelques zones isolées de la Valpolicella, est déterminante pour obtenir des vins équilibrés et bien structurés.

Pour cet Amarone della Valpolicella, on utilise les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella à raison de 30% chacun et 10% au total d'autres cépages rouges locaux Rossignola, Oseleta, Negrara et Dindarella. Après la récolte, ils sont soumis au processus d'appassimento, dans un séchoir spécial pendant quatre mois, avec un contrôle permanent de l'humidité. Vient ensuite le pressurage doux, suivi de la fermentation alcoolique et de la macération à des températures fraîches contrôlées pendant 40 à 60 jours. L'Amarone est ensuite élevé pendant 3 ans en fûts de chêne de Slavonie et vieillit encore 6 mois en bouteille après la mise en bouteille.
L'Amarone della Valpolicella de Tedeschi est un vin au long potentiel de vieillissement.

Conseils d'accompagnement pour l'Amarone della Valpolicella de Tedeschi

Un vin rouge lourd et puissant, partenaire idéal des préparations à base de viandes rouges et de fromages affinés. La température idéale de service se situe entre 16° et 18°C, légèrement plus fraîche que la température ambiante.

Récompenses pour l'Amarone della Valpolicella DOCG du domaine Tedeschi

• Gambero Rosso : 2 verres pour 2013
• Guida Vitae (AIS association italienne des sommeliers) : 3 étoiles pour 2013
• I Vini di Veronelli : 91 points, 3 étoiles pour 2013
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine : 90 points pour 2013

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