Barbaresco Froi DOCG - Massimo Rivetti

Le puissant Barbaresco Froi, issu de la plume de Massimo Rivetti, se déverse dans le verre avec un rubis dense. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on perçoit sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. En lui laissant un peu d’air dans le verre en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se traduit par de fortes larmes au bord du verre. Ce vin italien monocépage se présente dans le verre avec de magnifiques notes profondément expressives de lilas, de cassis, de lys et de rose parfumée. S’y ajoutent des touches de thé noir, de vanille et de cannelle.

Ce vin rouge sec de Massimo Rivetti s’adresse aux personnes qui souhaiteraient idéalement 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le Barbaresco Froi s’en approche déjà fortement, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Barbaresco Froi caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vitalité. La finale de ce vin rouge à bonne capacité de vieillissement, issu de la région viticole du Piémont, plus précisément de l’appellation Barbaresco DOCG, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le nebbiolo. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Massimo Rivetti, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Au Piémont, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols constitués de sédiments et de roches d’altération. Il est évident que le Barbaresco Froi est déterminé par bien plus que le seul sol de Barbaresco DOCG. Cet Italien peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Les raisins destinés à ce vin rouge d’Italie sont récoltés exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Barbaresco Froi est élevé pendant encore 20 mois en fûts de chêne de Slavonie.

Suggestion d’accompagnement pour le Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’un bœuf bourguignon.

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