Barolo DOCG - Pico Maccario

Le puissant Barolo issu de la plume de Pico Maccario se présente dans le verre avec un rubis profond. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le premier nez du Barolo présente des notes de rose et de mûre. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Le Pico Maccario Barolo se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se montre merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge à bonne capacité de garde, issu de la région viticole du Piémont, plus précisément de l’appellation Barolo DOCG, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Pico Maccario Barolo

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le nebbiolo. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement puissant de Pico Maccario, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Le Barolo est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Barolo peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Barolo de Pico Maccario

Dégustez ce vin rouge italien de préférence servi entre 15 et 18°C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, d’un tende de tranche de veau aux haricots et tomates ou d’un ossobuco.

Distinctions pour le Barolo de Pico Maccario

Ce vin de Barolo DOCG ne nous enthousiasme pas seulement, non, de célèbres critiques de vin l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les distinctions, pour le millésime 2018, on trouve

• James Suckling - 92 points

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