Barbaresco DOCG - Pico Maccario

Avec le Pico Maccario Barbaresco, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il y présente une couleur rubis merveilleusement dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, qui se traduisent par des larmes marquées sur la paroi du verre. Ce vin italien monocépage montre dans le verre de superbes notes intensément expressives de cassis, de griottes et de roses. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin séduit par son profil de saveurs élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, ainsi, ce vin italien enchante bien entendu, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge charnu se présente au palais. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole du Piémont enthousiasme finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de griotte et de cassis.

Vinification du Barbaresco de Pico Maccario

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Le Barbaresco est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Barbaresco de Pico Maccario

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d’un magret de canard aux pois gourmands, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

Distinctions pour le Barbaresco de Pico Maccario

Outre un statut de vin absolument prestigieux, ce vin de Pico Maccario peut également se prévaloir de distinctions et de notes élevées au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2018, ce sont

• James Suckling - 91 points

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