Blauburgunder Riserva - Prackfol

Avec le Prackfol Blauburgunder Riserva, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y présente une couleur rouge clair merveilleusement lumineuse. Le premier nez du Blauburgunder Riserva révèle des nuances de griottes. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que le balsamique, le sous-bois et la groseille rouge.

En bouche, le Blauburgunder Riserva de Prackfol s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Sur la langue, ce vin rouge harmonieux se distingue par une texture incroyablement soyeuse et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griotte. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Prackfol Blauburgunder Riserva

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, l’élégant Blauburgunder Riserva est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Blauburgunder Riserva de Prackfol

Dégustez idéalement ce vin rouge italien tempéré entre 15 et 18 °C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un ossobuco ou d’un pot-au-feu de veau avec haricots et tomates.

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