Blauburgunder Val Venosta - Stachlburg Baron Von Kripp

Le Blauburgunder Val Venosta issu de l’agriculture biologique, signé Stachlburg Baron Von Kripp, se présente dans le verre avec une robe rouge clair brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Stachlburg Baron Von Kripp dévoile des arômes de prune, de groseille, de mûre et de griotte, complétés par de la groseille rouge. Le Stachlburg Baron Von Kripp Blauburgunder Val Venosta se révèle merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin. Équilibré et complexe, ce vin rouge charnu et soyeux se montre au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige / Südtirol DOC, convainc enfin par sa belle persistance.

Vinification du Stachlburg Baron Von Kripp Blauburgunder Val Venosta

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Pinot Noir. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Blauburgunder Val Venosta est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Stachlburg Baron Von Kripp Blauburgunder Val Venosta

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou un poulet braisé au vin rouge.

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