Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC - Firriato

Dans le verre, le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de la maison Firriato présente une couleur rouge rubis dense. Légèrement inclinée, la coupe à vin rouge révèle au bord une teinte grenat charmante. Après une première agitation, ce vin rouge dévoile une viscosité élevée, visible à travers de fortes fenêtres de cloître sur le rebord du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Sicile charme par ses notes de cassis, mûre, lys et violette. C'est justement sa nature fruitée qui rend ce vin si spécial.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin de première catégorie, cet Italien, malgré sa sécheresse, séduit par une harmonie raffinée. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement fondante et dense. Sa fraîcheur vive due à l’acidité fruitée fait que le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso apparaît au palais incroyablement frais et vif. La finale de ce vin rouge vieilli de la région viticole de Sicile impressionne enfin par un retentissement notable.

Vinification du Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

La base de cette cuvée exceptionnelle et merveilleusement puissante, Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato, est constituée de raisins Nerello Cappuccio et Nerello Mascalese. Le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso est un vin du Vieux Monde à 100 %, car cet Italien respire un exceptionnel charme européen, soulignant clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins pour ce vin rouge italien sont, au moment de leur maturité optimale, récoltés exclusivement à la main. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés à la pressoir. Là, ils sont triés et doucement écrasés. La fermentation s’effectue ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement écumé.

Accord mets et vin pour le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

Découvrez ce vin rouge italien de préférence à la température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un jarret de veau avec haricots et tomates, de poivrons farcis ou de couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

Prix et distinctions pour le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

Outre un statut de vin d’exception, ce vin rouge de Firriato peut également se targuer de nombreuses distinctions. Plus précisément, pour le millésime 2014 :

• I Vini di Veronelli - Super 3 étoiles
• Bibenda (Duemilavini) - 4 grappes
• Gambero Rosso - 3 verres
• Vinibuoni - 4 étoiles

• Plus de produits de Firriato