Ciro' Bianco Bio - Scala Francesco

Le Ciro' Bianco Bio de Scala Francesco, originaire de Calabre, présente dans le verre à la cuillère une couleur lumineuse jaune clair. Ce vin italien monovariétal révèle dans le verre des notes expressives de citron, de pêche, de poire et de mirabelle. Des nuances d'autres fruits s'ajoutent.

Ce vin séduit par sa saveur légèrement sèche et droite. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l'attendre d'un vin, cette cuvée italienne enchante bien entendu malgré sa sécheresse par une finesse d'équilibre. Le goût ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. Au palais, la texture de ce blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Calabre se distingue par un remarquable arrière-goût. La fin de bouche est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l'argile.

Vinification du Ciro' Bianco Bio de Scala Francesco

Le Ciro' Bianco Bio équilibré d'Italie est un vin monocépage issu de la variété Greco Bianco, produit de manière biologique. En Calabre, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Les raisins pour ce vin blanc italien sont, au moment optimal de maturité, entièrement récoltés à la main. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une période de maturation sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils d'accompagnement pour le Ciro' Bianco Bio de Scala Francesco

Dégustez ce vin blanc bio italien bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement d'une tortilla aux poireaux, d'une soupe aux poireaux ou de pâtes avec des boulettes de saucisse grillée.

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