Costa Del Vento Derthona - Vigneti Massa

Le Costa Del Vento Derthona de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un jaune pâle dense. Le premier nez du Costa Del Vento Derthona révèle des nuances de citron, de pomme verte et de mirabelle. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes de menthe/mélisse.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, ainsi, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a justement pas forcément besoin de sucres résiduels. Puissant et complexe, ce vin blanc croquant se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et l’argile. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Costa Del Vento Derthona de Vigneti Massa

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement pour un ragoût de légumes au pesto, des spaghetti à la sauce tomate aux câpres ou une salade d’asperges au quinoa.

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