Coste Della Sesia Rosso Mesolone - Barni

Le Coste Della Sesia Rosso Mesolone, issu de la plume de Barni dans le Piémont, se présente dans le verre à vin avec une couleur rubis lumineuse et éclatante. Le premier nez du Coste Della Sesia Rosso Mesolone flatte avec des notes de framboises, de mûres et de griottes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées-balsamiques.

En bouche, le Coste Della Sesia Rosso Mesolone de Barni s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté, charnu et dense se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Barni Coste Della Sesia Rosso Mesolone

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir des cépages Uva Rara et Croatina. Dans le Piémont, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox et en grands foudres, à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion de mets pour le Coste Della Sesia Rosso Mesolone de Barni

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, une poitrine de veau bouillie avec haricots et tomates ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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